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Luxe, voyage et hospitalité; Comment aborder ses études dans le tourisme et l’hôtellerie ?

2017. 02. 19.

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L’hôtellerie et le tourisme jouent un rôle économique primordial et concentrent leurs activités pour permettre aux touristes du monde entier, de découvrir les richesses d’une entité nationale. En retour, ces derniers diffusent via divers canaux, leurs expériences et impressions, qui marquent l’empreinte du pays et définissent son identité. Quand le tourisme se trouve être la clé du succès, rien n’est trop beau pour former les atouts de demain... 

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Ambassadrice de la tradition hôtelière suisse, l’Ecole Hôtelière de Lausanne est depuis 1893, pionnière dans la formation aux mé- tiers de l’accueil», renseigne Sherif Mamdouh, Senior Communication Officer. Cette dernière a su créer au fil des années, une communauté professionnelle unique de 25’000 dirigeants de l’industrie, unis autour des valeurs de l’EHL. Forte de ses 5 programmes d’études, du Bachelor à la Master Classe parrainée par le Chef Joël Robuchon, ainsi que de son portefeuille académique s’adaptant aux besoins de l’industrie et de ses étudiants, l’école de Lausanne se veut flexible dans son éducation et accessible aux jeunes talents du monde entier. Elle est aussi unique dans l’offre d’une expérience pratique encadrée par des professionnels de grande renommée, dont 7 meilleurs ouvriers de France. L’EHL affiche 2’608 étudiants originaires de 107 pays et est l’entité du groupe EHL SA; attestant de sa notoriété en matière de gestion hôtelière. «L’EHL est en passe de devenir une référence mondiale en termes d’innovation et d’architecture puisqu’un nouveau campus ultramoderne ouvrira ses portes d’ici 3 ans ».

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Le «centre d’excellence», telle est la devise de Swiss Hotel Management School. Pertinent, lorsque l’on s’at- tarde sur ses possibilités d’études et de carrières: gestion des activités hôtelières, gestion événementielle en plus de la gestion des spas et stations de villégiature. C’est au sein de 80 nationalités, réparties sur les sites de Montreux et de Leysin, que les étudiants acquièrent, via l’étude pratique, «l’art de la gestion hôtelière suisse». Ainsi, les sites disposent de spas, restaurants... (ouverts au public) pour que les étudiants se forment sur le terrain. Les stages pratiques peuvent s’effectuer en Suisse comme à l’étranger, dans des établissements partenaires. C’est un point que partage d’ailleurs la School of Hotel Management à Neuchâtel, qui axe ses études sur la gestion du design hôtelier (design, technologie et gestion des marques de luxe). C’est dans un environnement de style boutique, que l’école met à disposition un programme pédagogique novateur, prenant appui sur les dernières innovations du secteur hôtelier. L’éven- tail de cours allant du leadership d’af- faires, aux tendances des consomma- teurs en passant par le design hôtelier, s’étend sur 3 à 5 ans et permet d’accéder au diplôme avec une qualification suisse, britannique et américaine.

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C’est à Martigny que l’on retrouve l’illustre école internationale du management de l’hôtellerie et du tourisme, d’origine française et fondée en 1981 par Alain Sebban, l’école Vatel. Sacrée «Meilleure École Hôtelière» par les professionnels de l’hôtellerie internationale lors de l’Hospitality Awards 2016, Vatel propose un enseignement qui repose sur l’alternance « construite et maîtrisée» de la théorie et de l’expérience professionnelle. Vatel forme chaque année 7000 futurs Vatéliens à l’exercice du management européen et anglosaxon, par des outils pédagogiques tels que le Vatel International Business Game, jeu de simulation virtuelle au management qui met en compétition pendant une semaine tous les élèves des établissements Vatel, ou encore la bibliothèque virtuelle, qui assure une formation de qualité en donnant accès à de nombreuses ressources. Fort de son réseau d’instituts, Vatel propose le programme d’échange Marco Polo, pour les étudiants désireux de faire leur 2e année sur un autre campus du même nom, à travers le globe.

A Sierre, la filière Tourisme de la HES-SO est un des piliers de la formation dans ce secteur. En effet, elle regroupe en son sein plusieurs points forts dont un stage en entreprise, le programme Business eXperience ainsi qu’un diplôme bilingue (dont les lan- gues proposées sont le français, l’anglais et l’allemand). «Ce cursus est le seul en Suisse qui propose un stage en entreprise. Ce stage et le travail de Bachelor représentent une double plus-value: d’une part pour les étudiants qui évoluent en contact direct avec le monde professionnel et d’autre part, pour les entreprises qui profitent du savoir-faire et des résultats du travail écrit de leur stagiaire», précise Eloïse Morisod, Collaboratrice spécia- lisée Marketing & Communication. Sa collaboration avec l’Institut Tourisme permet aux étudiants d’être régulièrement sollicités dans les mandats et projets de recherches, gérés par celui-ci. Le programme Business eXprience, en dernière année d’études, a pour but de favoriser le leadership, l’interdisciplinarité entre tous les étu- diants de la HES et de leur permettre de lancer leur start-up à l’aide de nom- breux avantages de départ qu’offre l’école.

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Terminons brillamment avec la succursale de la Höhere Fachschule für Tourismus de Zürich, l’Ecole supérieure de tourisme à Lausanne dont la formation débouche sur «le titre protégé de « Gestionnaire en tourisme ES » », suivi à temps partiel ou à plein temps. C’est grâce à un enseignement orienté sur la pratique professionnelle par plus de 40 formateurs spécialisés, que l’école dispense des cours répartis dans une multitude de matières : géographie, politique, droit et marketing du tourisme entre autres. Les ateliers et excursions proposées permettent aux étudiants de viser des postes à responsabilités au sein de sites touristiques, de compagnies internationales de transports, de musées, d’entreprises événementielles... Cette formation donne accès au diplôme fédéral de «Gestionnaire en tourisme ES», une vision à la fois globale et spécialisée sur les enjeux autour du secteur du tourisme, en constante évolution. 

« Les ateliers et excursions proposées permettent aux étudiants de viser des postes à responsabilités au sein de sites touristiques, de compagnies internationales de transports, de musées, d’entreprises événementielles... » 

 

EHL : www.ehl.edu

Swiss Hotel Management school : www.shms.com

School of Hotel Managment : www.ihtti.com

Ecole Internationale d’Hôtellerie et de Management Vatel : www.vatel.ch/fr

HES-SO Valais : www.hevs.ch

Ecole supérieure de tourisme : www.ist-edu.ch